表　１９６１年から８０年までの料理書（漬物の本） の中のキムチ

発行年	編 著 者・書 名	ページ数	キムチの種類（名称）	備 考
1966年	酒井佐和子『漬け物小百科』	3	沈菜漬 白菜の朝鮮漬風	白菜・大根・人参の切漬け 白菜の丸漬け
1966年	荻原マリエ『漬けもの１２ヶ月』 （「世界の漬物―韓国」として紹介）	9	筒沈菜（トンキムチ）（１）（白菜漬） 筒沈菜（トンキムチ）（２）（白菜漬） 醤浸菜（ジャンキムチ）（醤油漬） オイソベキ（キュウリの朝鮮漬） 紅沈菜（カクテキ）（大根の唐辛子漬） 那珀沈菜（ナハキムチ） クウルチュ（カキの塩辛） カクトウギ（大根と春菊の漬けもの）	白菜キムチ（丸漬け） 白菜キムチ（丸漬け） 白菜・大根などの醤油漬キムチ キュウリのキムチ（挟み漬け） 角切り大根のキムチ 大根・白菜・キュウリの切漬け 牡蠣と大根の漬物 角切り大根と春菊のキムチ
1968年	井上鶴子『漬け物全科』	3	キュウリの即席朝鮮漬け ナスの朝鮮漬け ハクサイのスタミナ漬け ハクサイの朝鮮漬け	キュウリの一夜漬け（挟み漬け） ナスの即席漬け（切漬け） 白菜の挟み漬け 白菜キムチ（丸漬け）
1968年	主婦の友社編『漬け物と常備のおかず』 （「世界の漬物―韓国」として紹介）	3	きゅうりキムチ 白菜キムチ 大根の水漬け カクテキ 小松菜の漬け物 大根葉の漬け物	キュウリの丸漬け、唐辛子汁に漬ける 白菜キムチ（丸漬け）、同上 大根の水キムチ（切り漬け） 角切り大根とセリのキムチ 小松菜とセリの漬物 大根葉とセリの漬物、一夜漬け
1971年	佐藤艶子『四季の漬け物と保存食』	7	筒沈菜（トンキムチ）（１） 筒沈菜（トンキムチ）（2）（丸漬け長期用） 那珀沈菜（ナハキムチ）（即席当座漬け） 醤浸菜（ジャンキムチ）（醤油漬）	白菜と大根のキムチ 白菜キムチ（丸漬け） 白菜・大根・キャベツ・レンコン・キュウリの切漬け 白菜・キュウリ・大根の切漬け
1975年	酒井佐和子『漬けもの１２ヶ月』	5	なすとピーマンの朝鮮漬け風 なすの朝鮮漬け オイキムチ 白菜のスープ漬け 白菜の朝鮮漬け 大根の即席朝鮮漬け	ナス・ピーマン・人参の切漬け ナスの挟み漬け キュウリのキムチ（挟み漬け） 白菜キムチ、鶏ガラスープに漬ける 白菜キムチ（塩漬け白菜に自家製キムチの素<？>をかけて漬ける） 大根・人参・ピーマンの切漬け、食べるときに塩鮭の薄切りなどを入れる
１９７７年	遠藤きよ子『漬けもの350種―基本漬けから即席漬けまで―』	5	子カブの朝鮮漬け風 キャベツの即席朝鮮漬け ナスの即席朝鮮漬け モヤシの朝鮮漬け 角切りダイコンの朝鮮漬け ハクサイの朝鮮漬け	子カブの切漬け（朝鮮漬の床を作り子カブにかけて漬ける）、一夜漬け キャベツの切漬け（同上） ナスの切漬け(同上) モヤシ・キュウリ・ネギの即席漬け 角切り大根の即席漬け（朝鮮漬の床） 白菜キムチ（丸漬け）、「朝鮮漬の素」を作り葉の間に挟んで漬ける
1978年	秋葉清『四季のつけもの70種』	3	白菜の朝鮮づけ 塩づけきゅうりとなすの朝鮮づけ（しょうゆキムチ）	白菜キムチ（丸漬け） キュウリとナスの醤油漬（切漬け）、塩漬け野菜を調味液に漬ける
1979年	婦人之友編集部編『おいしい漬けもの』	1	朝鮮漬け	白菜キムチ（丸漬け）、赤色を強調するため、パプリカを加える。

・ 表の「ページ数」は、キムチに関する記述のページ数を示す。

・ 上表は「漬物の本」に限り、一般の料理書を含めない。たたし、取り上げた本は、無作為に選定したものを使用。